2023.05.23／お知らせ,研修コラム

流行のスパイスカレー作ります！健康的★初夏におすすめ！

近頃、流行のスパイスを使ったカレー。

グルテンフリーなので健康にもいいそうです。

スパイスの効能がいろいろと取り入れることができるのも人気の理由かもしれません。

難しそうに思うのですが、案外簡単らしいです。

今回は、ユースフルに登録しているスタッフさんに作っていただきました。

家庭で作る簡単スパイスカレー

「ムルギーマサラ」

お料理代行の練習を兼ねて、初めてのキッチンで、初めての調理道具を使って料理代行の練習です。

 

 

スライスした玉ねぎを炒めます。

人参も小さめにカットして炒めます。

この、玉ねぎを炒めることが重要な工程だそうです。

 

 

途中、トマトもカットして一緒に炒めていきます。

玉ねぎがくったりするまで、

２０分くらい炒めました。

 

 

キッチンの窓から見える裏山がキレイです。

今回、料理代行の研修で利用させていただた場所は

「飯綱高原の山荘」さんです。

一棟貸しの宿泊施設。

飯綱高原の山荘はこちらのコラムを参照くださいませ

自炊することができますので、食材を持ち込んで宿泊できます。

 

 

２０分経過したくらいで、スパイスを投入していきます。

 

 

まずは３種類。

「タ・ク・コ」で覚えてくださいねとスタッフさんから教えていただきました。

 

 

大さじ１杯づつくらい投入。

スパイスカレーを作る際、

スパイスだけを先に炒めているイメージがありましたが、

炒めなくてもいいそうです。

 

　

 

鶏もも肉は一口大にカット。

水を入れて、ケチャップ、にんにく、しょうがなどの調味料を加えて

鶏肉に火が通るまで煮ます。

 

 

鶏肉が過熱出来たらほぼ完成！

最後に、市販のカレールーをひとかけ。

今回はジャワカレーの辛口です。

それと、アーモンドパウダーを一袋投入。

ひと煮立ちしたら完成です。

 

 

今回は、ガラムマサラは入れませんでしたが、十分辛味の効いたカレーでした。

辛味が欲しい方は、召し上がる直前に振りかけるだけでいいそうです。

甘みのあるトマトだったためか、ほどよい甘さが感じられました。

お子様も召し上がる場合は、牛乳などいれてまろやかにしていきます。

豆乳やアーモンドミルクなどいろいろ試してみてもいいかもしれませんね。

 

玉ねぎを２０分炒めている間に、

牛乳とヨーグルト、はちみつでつくる「ラッシー」も作ってくださいました。

 

こちらの山荘、

泡だて器のような攪拌する道具がなかったので、

ヨーグルトが攪拌できず、ゴロゴロしている食感が残ったラッシーでした。

しっかり混ぜたい方は、泡だて器などご準備しておいてくださいね。

 

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今回は、山荘にあったフライパンをお借りして作りました。

（３０センチくらいのものです）

玉ねぎ２玉、トマト中３玉、鶏肉３００gくらい、調味料各種で４～５人分くらいの量が作れました。

水の量を増やせば５～６人分くらいできそうです。

（多めに作る場合は、深型のフライパンが良さそうです）

トータル４０分～５０分で完成です。

 

料理代行はご家庭の台所をお借りして作ります。

ご家庭の調理道具をお借りします。

＊台所は調理ができるように、事前にご準備くださいませ。

＊圧力鍋などは使用しないことが多いです。

＊スタッフが使い方が分からない電気調理道具は使用しない場合もあります。

＊用意していただいたものを全て使用する、使い切ることは出来かねる場合があります。

＊残った食材は、冷凍希望がありましたらご指示くださいませ。

＊消費したい、使って欲しい食材がある場合は事前にお申し出くださいませ。

 

普段使わないスパイスを買い揃える必要はありますが、

ブームに乗ってスパイスカレーをご家庭でたのしみませんか？

今回のスタッフさんまい