コラム

TOP > コラム > 重ね煮～野菜がたくさん食べられるそうです

2024.09.25／お料理代行スタッフブログ,スタッフブログまとめ

重ね煮～野菜がたくさん食べられるそうです

【重ね煮】

食材を重ねて少量の水を加え蒸し煮する調理方法だそうです。

食材を重ねることで層ができ、鍋の中で対流が生じ、食材同士が調和して、それぞれの持ち味が生きた美味しい料理ができるそうです！（引用）

スタッフさんが重ね煮を利用して何品かお料理を作ってくださいましたのでご紹介します。

まずは、野菜をカット。

しめじ（半株）はほぐし、えのき（一株）は半分くらいにカット。

人参（半分）、玉ねぎ（一玉）も千切り。

キノコ類から鍋に入れました。

軽く塩を振ります。

少量の水を入れて蓋をします。

今回、お料理代行を実施したお宅の奥様は、

かわいいル・クルーゼのお鍋を使用されていたので、

重ね煮調理にも丁度良かったです。

蓋をしたら開けてはいけません。

　（撮影用にと開けてしまい、スタッフさんに怒られてしまいました/ユーニャン）

弱火で蒸し煮していきます。（30分くらい）

炎が見づらいですが、弱火です。

さて、その間に隣のコンロで、1品作っていきます。

しめじの残り、マイタケ、キャベツで野菜炒め。

冷蔵庫にあった調味料をお借りして作りました。

野菜の醤油バター炒めを作りました。

さて、重ね煮が完了。

重ね煮した野菜だけでも一品副菜になります。

玉ねぎの甘みも感じられ、

半分は味噌汁に、残りの半分はひき肉と混ぜてハンバーグの具に使用しました。

【お味噌汁】

重ね煮した野菜と残っている水分に、味噌を入れて完成です。（少し水は足しました）

野菜からたくさんの出汁がでているので、カツオ出汁など加えていません。

【ハンバーグのたね】

さて、残りの重ね煮野菜は、ひき肉と混ぜていきます。

重ね煮した野菜は、細かく刻んでも、もちろんいいですが、

くたくたに、やわらかくなっているので、今回はそのままひき肉と混ぜました。

野菜には、たっぷりのうまみと塩味があるので、

ハンバーグのたねの下味は控えめで良さそうです。

シイタケと一緒に蒸し焼き。

シイタケのうまみが、肉だねに浸み込みます。

残りは、普通に成形。

シイタケには和風の甘辛たれを添えて。

ハンバーグはケチャップとソースでデミ風に。

お子様のお口に合えばうれしいです。

どれも、優しい、野菜の甘さを感じる味付けでした。

重ね煮した野菜は、やわらかいので、

小さなお子様や、ご高齢の方にもおすすめです。

調理スタッフ：めぐりや

野菜を沢山取り入れたいお料理代行のご希望がございましたら、

是非、ご用命をお待ちしております。

この記事を書いた人

ユーニャン

Columnユースフルコラム

コラム一覧をみる

PICK UP

「こんなこともお願いできるの？」LINEでお気軽にご相談ください！ユースフル（Youseful）家事代行の無料相談受付中！

Mediaメディア掲載実績

メディア掲載一覧

Customer's Voiceお客様の声

トライアル3時間プランを利用しました

2024年　6月ご利用
松本市在住　M様

インターネット検索で探しました。

はじめて家事代行を利用しましたが、こちらのリクエストにそって丁寧に対応してくださり、是非また利用したいと思いました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

初めての家事代行サービスのご利用に弊社「家事代行ユースフル」をお選びいただき誠にありがとうございました。今回はベテランスタッフのご紹介をさせていただきました。ご満足いただけたようで大変嬉しく思っております。
またのご依頼を是非お待ちいたしております。
サボっていて汚していた水回りもピカピカになり、気持ちよく過ごせています

2024年　10月ご利用
東信地域在住　T様

小さい子供のいる日々の生活の中で、水回りの掃除がサボりがちになって汚れてしまっており、リセットしたかったので利用しました。今回もとても丁寧にお掃除していただきました！サボっていて汚していた水回りもピカピカになり、気持ちよく過ごせています。
ありがとうございました！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

いつもご利用いただき誠にありがとうございます。
今回のサービスにもご満足いただけたようで何よりでございます。

年末に差し掛かり、おうちをキレイにしてリセットするタイミングですね♪
ぜひまたのご利用を心よりお待ちいたしております。
引き続きよろしくお願い申し上げます。
色々な気付きをしてくださりとても助かります。今後ともよろしくお願いいたします。

2024年　10月ご利用
東信地域在住　N様

子供との時間を作るため利用しようと思いました。
色々な気付きをしてくださりとても助かります。今後ともよろしくお願いいたします。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

いつもユースフルをご利用いただき誠にありがとうございます。
お掃除は「気付く心」も大切だと思っております。
これからも心掛けながら実施して参りたいと存じます。
引き続き毎週お世話になりますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
お人柄も朗らかで安心してお任せできます。

2024年　8月ご利用
東信地域在住　K様

テキパキとスッキリ片付けていただいて見違えるように綺麗になりました！
子供たちも嬉しそうでこれからお友達を呼んだりできそうです。
ありがとうございました！
お人柄も朗らかで安心してお任せできます。またお願い致します。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

K様、リピートでのご利用誠にありがとうございました。お喜びの声を頂戴し、嬉しく存じます。
片付いたお部屋で、気持ちもスッキリと生活ができますよね！
今後も安心してお任せいただければと思います！

お客様の声一覧をみる

Corresponding Areaユースフルの対応エリア

エリアは順次拡大中です。
2025年01月現在、下記のエリアを対応しております。

北信地域	飯山市山ノ内町中野市小布施町高山村須坂市飯綱町長野市小川村千曲市
東信地域	坂城町上田市青木村東御市小諸市御代田町軽井沢町佐久市佐久穂町立科町長和町
中信地域	白馬村麻績村筑北村生坂村松本市安曇野市塩尻市山形村松川村池田町大町市朝日村
南信地域	宮田村南箕輪村岡谷市諏訪市茅野市下諏訪町富士見町辰野町伊那市箕輪町駒ケ根市原村

For Corporate Customers法人向け
オフィス清掃代行サービス

リモートワーク中のオフィス清掃代行、
植物の手入れ、ゴミ出し等の代行プランもご用意しております。
詳しくはお問い合わせください

法人様向けサービスへ

Group Site長野県内の民泊・ゲストハウスの
管理、清掃はお任せください

わたしたちのグループ会社 M－Connect（エムコネクト）では民泊運営を代行しております。
多言語でのゲスト対応、宿泊者名簿管理、宿泊サイト（OTAサイト）のページ最適化、
予約管理、チェックアウト後の清掃など、多岐にわたる民泊運営の管理全般を代行いたします。
詳しくはエムコネクトのサイトをご覧ください。

グループサイトエムコネクトへ