コラム
2021.05.18/お料理代行スタッフブログ,スタッフブログまとめ
山菜が美味しい季節です
今回のお客様は定期利用のお客様です
お客様の体調があまり良くないとのことでしたので、昼食には消化のいいうどんをご用意しました。
昼食の他、お客様のお宅にあるもので、夕食分のお料理もお作りしました
夕飯
豆腐の照り焼きハンバーグ
こしあぶらの煮びたし
もやしとほうれん草の辛子ゴマサラダ
根菜のきんぴら炒め
豆腐のみそ汁
山菜が美味しい季節ですね
こしあぶらは天ぷらが人気ですが、素揚げの方が風味が生きてこしあぶら独自の味わいが楽しめます!
今回お作りした煮びたしもおススメです
春の香りがたまらないですね
ふきのとうのように味噌や調味料を炒めたふき味噌ならぬ、こしあぶら味噌や、
お肉やきのこなどの具材と炒め合わせてもおいしくいただけます
長野県は山に囲まれているので、山菜を収穫したものをいただく機会も多いかと思います
たらの芽、ふきのとう、うど、わらび、こごみ、ぜんまい、ふきなどが代表的ですね。
山菜料理が食卓に並ぶだけでも、季節感が高まり贅沢なひとときが味わえます
この時期しか味わえない山菜を存分に味わいたいですね
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