2023.11.10／お知らせ,研修コラム

手作り餃子ー家事代行スタッフ研修ー

弊社では、家事代行スタッフとしてご依頼者様のお宅で活動を始める前に、モニター様のお宅をお借りして研修会を実施しております。

先日は「お料理代行」の実地研修を行いました。

今回は、お借りするお宅の家主様より”リクエストメニュー”がありましたので、スタッフさんはメニューを考えることなく調理開始することとなりました。

 

---

リクエストメニューは「手作り餃子」。

食材はご用意がありました。

 

【材料】

・餃子の皮50枚・・・・モランボン様のでした。

・豚ひき肉300g弱

・ニラ一束

・キャベツ

・調味料

中華だし、にんにく（あらびきガーリックもありましたが、生のにんにくをすりました）、塩、黒こしょう、

オイスターソースを入れたかったのですが、研修のお宅にはなかったのである物で下味をしました。

 

①

キャベツは芯をとり、一旦レンジにかけ少し柔らかくします。

そうすることで、刻みやすくなり、飛び散らないのでお勧めです。

 

 

 

包丁を使って、ニラ、キャベツをみじん切りにします。

すこし粗目なみじん切りです。

 

 

②

豚ひき肉を入れて、こねていきます。

調味料を入れ、下味をつけていきます。

 

（本日のスタッフさんは、このタイミングで「一口分の肉だね」をレンジで温め、味見されました。）

（少し塩気が足りなかったので、味を調整されました。）

 

③

餃子の皮で包んでいきます。

肉だねが、50個分に足りるか、足りないか、という感じでしたが、

なんとぴったり！！

 

余った肉だねは、そのまま冷凍にすることもできますし、それだけで炒めて1品にすることもできますが、今回は余すことなく上手に包んでくださったスタッフさん。

さすがです！

---

 

餃子50個・・・おおよそ１時間ほど時間を要しました。

焼き上げまで含めるともう少し時間が必要そうでした。

お料理代行をご依頼する際の参考にしていただけると幸いです。

 

---

 

　

 

私たち用に、数個を焼いていただきました。

 

＜食した感想＞

ニラ・キャベツ共に、食感が残りとても食べ応えがある餃子でした。

お肉もジューシーで、美味しかったです。

酢×醤油×ラー油とも相性が良かったです。

餃子は、メインのおかずになるので、人気のメニューです。

今は、市販の冷蔵・冷凍餃子も美味しいものが多いですが、手作りは味の調整なども可能ですし、お子様と一緒に作ることもできるので人気があります。

---

 

研修は、調理後の片づけ含め、台所掃除を行ないます。

シンク、排水溝、コンロ周りのお掃除です。

 

 

今回はお掃除道具の不備があり、細かな部分までお掃除ができなかったのですが、ある物でできる限りのお掃除をして研修終了。

（歯ブラシや隙間を掃除する道具がなく、水栓の隙間の水垢が落としきれませんでした）

 

お料理も得意ですが、お掃除もお好きなスタッフさん。

掃除道具に「アレ」があれば～と悔やまれておりました。

とはいえ、研修は無事終了。

これで、ユースフルの家事代行スタッフとして活動開始します。

新規登録スタッフを、どうぞよろしくお願いいたします。

 

---

 

今回のお掃除は、排水溝のミゾや穴などに掃除に適した道具がなく、

落としきれないまま終了しました。

お掃除代行をご依頼の際は、

掃除道具の不備がないようご準備いただきますようお願いいたします。

 

---

 

今晩の夕食は、モニター様宅にてお孫さん達も集まり夕食会があるそうです。それもあり、餃子５０個のご希望でした。翌日、モニター様より連絡がありました。

 

「沢山の餃子をありがとう。ニラ・キャベツがたっぷりで、孫たちも喜んで食べていたよ！」

 

なかなか、食にこだわりのある方なのですが、ご満足いただけたようで一安心です。

 

---

お料理代行サービスは、お客様に味見をお願いすることが多いです。

家族構成によって、塩気や素材の硬さなどご要望があると思います。

ご希望がございましたら何なりと担当スタッフへお申し付けくださいませ。できる限りの対応をいたします。

（味見をご希望されないお宅様は、後日、会社宛にフィードバックをいただけますと幸いです。次回の作業に活かします。）