コラム
2021.04.14/お料理代行スタッフブログ,スタッフブログまとめ
箸もすすむ♪ご飯完食!おかず
今回は定期利用のお料理代行のお客様です
昼食は、ソースカツ丼 しめじ・にんじん・大葉の和え物 みそ汁
をご用意しました。
作りおき
油淋鶏 梅はさみ揚げ大葉 大根つくね煮 タラモサラダ
たまごはさみ焼き(チーズ・たらこねぎ)エスカベッシュ
りんご甘煮 ミルクプリン スィートポテト
油淋鶏には玉ねぎ、ネギ、セロリ、チンゲン菜、れんこんなど
たくさんのお野菜も添え、香味ダレとからめて召し上がれるようにいたしました。
香味ダレで食欲もアップ ご飯がすすむおかずです
皆様はエスカベッシュをご存知でしょうか?
地中海風の南蛮漬けのことで、スペインなどで親しまれているそうです。
白身魚や鮭などの魚を揚げて、オイルや酢などを合わせた漬け汁に漬け込みます
今回は魚ではなく、シーフードミックスを使用しました。
にんじんや大根など彩りのいいお野菜を重ね、薄切りレモンやミニトマトを盛り付けて、
味を馴染ませて完成です
お野菜も一緒にたっぷりとれるエスカベッシュは、調味料がしっかり馴染んで、
甘酸っぱいさっぱりとした味わいに箸がすすむ一品です
こちらもご飯にぴったりの作りおきおかずです とっても美味しいですよ
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