コラム
2023.05.17/スタッフブログまとめ,お料理代行スタッフブログ
【山菜のシーズン到来】信州の旬の山菜
信州の旬の山菜を堪能
長野県は山々に囲まれているので、
山菜はこのシーズンになるとスーパーにもよく出回っていますし、
ご近所さんからなどいただく機会も多いかと思います。
この時期採れる山菜は、
タラの芽、コシアブラ、たけのこ、ふきのとう、こごみ、わらびなど
たくさんの山菜が出回ります
アクが強い山菜ですが、中でも「こごみ」はアク抜きせずに食べられる山菜のひとつです。
味のクセがなく、茹でてからしょうゆやマヨネーズなどをつけていただくと非常に美味しいですね!
定期的に伺っているお客様が、お知り合いの方にたくさんいただいたとのことで、
今回は2回にわけて茹でました。
(写真、こごみ横の新玉ねぎも旬で美味しいですね)
自然の恵がぎゅっと詰まった山菜は、とても美味しいものです。
山菜を食べることで、老廃物を排出し、春に向けての活動的な体へ切り替える
手助けをしてくれるそうです。
春に山菜を食べることは理にかなったことだとされているそう
これからの時期は、根曲り竹も多く採れる時期となります
北信地域では、「たけのこ汁」も広く親しまれています。
サバの水煮缶をいれたみそ汁です。
サバの水煮缶とたけのことの相性も良く、
たけのこのしゃきしゃきした食感がとても美味しいです。
信州の山々の恵が詰まった旬の山菜を堪能したいものですね

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