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2023.05.17／スタッフブログまとめ,お料理代行スタッフブログ

【山菜のシーズン到来】信州の旬の山菜

信州の旬の山菜を堪能

長野県は山々に囲まれているので、

山菜はこのシーズンになるとスーパーにもよく出回っていますし、

ご近所さんからなどいただく機会も多いかと思います。

この時期採れる山菜は、

タラの芽、コシアブラ、たけのこ、ふきのとう、こごみ、わらびなど

たくさんの山菜が出回ります

アクが強い山菜ですが、中でも「こごみ」はアク抜きせずに食べられる山菜のひとつです。

味のクセがなく、茹でてからしょうゆやマヨネーズなどをつけていただくと非常に美味しいですね！

定期的に伺っているお客様が、お知り合いの方にたくさんいただいたとのことで、

今回は２回にわけて茹でました。

（写真、こごみ横の新玉ねぎも旬で美味しいですね）

自然の恵がぎゅっと詰まった山菜は、とても美味しいものです。

山菜を食べることで、老廃物を排出し、春に向けての活動的な体へ切り替える

手助けをしてくれるそうです。

春に山菜を食べることは理にかなったことだとされているそう

これからの時期は、根曲り竹も多く採れる時期となります

北信地域では、「たけのこ汁」も広く親しまれています。

サバの水煮缶をいれたみそ汁です。

サバの水煮缶とたけのことの相性も良く、

たけのこのしゃきしゃきした食感がとても美味しいです。

信州の山々の恵が詰まった旬の山菜を堪能したいものですね

この記事を書いた人

えみ

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