コラム
2024.06.06/お知らせ,お料理代行スタッフブログ
長野の旬素材【ハチク】× 富山の旬素材【ホタルイカ】
お料理代行は、お客様に食材のご用意をお願いしています。
今回は、旬の素材が沢山ありましたので、一部をご紹介。
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ハチクとホタルイカの煮物
食感が楽しめそうな一品です。
ハチク(淡竹((破竹と書くところもあるようですね)))
長野県の北信地域では定番の旬野菜。
タケノコらしい食感が楽しめます。
えぐみが少ないのが特徴で、調理もしやすいです。
数時間前に採ったものなら、あく抜きも不要だそうです。
北信地域ではサバ缶とタケノコを使った味噌汁がこの時期の定番。
ハチクや、根曲がりだけで楽しめます。
ホタルイカ
長野県民は、富山県の海に取りに行く方も多いようです。
今年は豊作だったようですね。
下処理も難しくないのでご家庭でも調理しやすいです。
酢味噌和えも酒の肴に最適!
この日は、ホタルイカの他、あさりや鯛といった魚介類が沢山準備されてました。
アサリの酒蒸し
お子様も大好きです。
あさりと鶏肉・キャベツの炒め煮
あさりのうまみが野菜とマッチ!
鯛の長芋ソース焼き
残念ながら長芋ソースに埋もれて鯛は見えませんが
添えたトマトがかわいいです
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浅漬け
県内各所、地場産の野菜が店頭に並び始めました。
浅漬けは常備しておきたい一品。
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ご家族の皆様に美味しく召し上がっていただけることがやりがいに。
食は目でも楽しめるよう、心がけています。
丁寧に、ご用意いただいた食材を無駄にしないよう努めます。
この記事を書いた人
ユーニャン
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